Umeboshi - Ciruela china o Albaricoque japones
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Prunus mume es una especie asiática de arból del género Prunus de la familia de las rosaceas. Llamado comunmente; Albaricoque japonés, o Ciruela china, el fruto es encurtido con sal en barricas bajo presión para extraer el jugo, con el que se hace vinagre de umebosi y así la fruta queda conservada durante años.
Vinagretas, la Chispa en la Mesa
En Condimentos
La vinagreta es un aliño simple tradicional ideal para ensaladas y también para marinados. Generalmente es utilizado el vinagre orgánico para prepararlas.
Aquí además mostramos una manera cómoda y eficaz de mantener las verduras sanas durante días, sin la necesidad del frigorífico, consiguiendo mejorar sus propiedades nutricionales a la par que se obtiene un sabroso aliño para ensaladas, ensaladillas, crudites etc.
Linaza, un Suplemento Alimenticio Funcional
La linaza es la semilla de la planta de Lino (Linum usitatissimum) Se trata de un alimento funcional que posee efectos benéficos añadidos sobre varias funciones del organismo, y que reduce el riesgo de padecer enfermedades. El aceite natural de linaza es fuente muy abundante de ácidos grasos omega-3, dos veces mas rico que el aceite de pescado, y más barato.
Contiene mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) que de ácidos grasos Omega 6 (25%) Esta es una proporción equilibrada que favorece el metabolismo de las prostaglandinas, moléculas importantes para la regulación de la inflamación, el dolor, la presión sanguínea, las funciones; Cardiaca, del riñón, las secreciones gastrointestinales y el equilibrio de los fluidos, la coagulación sanguínea y la agregación plaquetaria, la respuesta alérgica, la transmisión nerviosa, la producción de esteroides y la síntesis de hormonas. Se ha demostrado que este aceite reduce el riesgo de arteriosclerosis.
La sal de la Sal
En Condimentos
El consumo indiscriminado de la denominada sal común, presente en infinidad de productos alimenticios, es una causa importante para la perdida de la salud, que entre otras afecciones, produce la descompensa el equilibrio sodio potasio en las células (el potasio en el interior de la célula y el sodio en el líquido circundante, de manera que el sodio introduce el agua por la membrana celular mientras que el potasio la saca), que necesitan una relación adecuada de estos y otros minerales para su buen funcionamiento.
Alpiste para consumo humano - Como hacer una bebida muy nutritiva
En Cereales y semillas, Bebidas
El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene casi tanta proteína como la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.
Sin embargo el alpiste comun contiene bellosidades con silica y es susceptibñle de provocar complicaciones segun la tolerancia.
La recomendación es usar "alpiste para consumo humano" al cual se le a descascarillado adecuadamente para que no haya rastros de silica. Generalmente de venta en herbolarios o dieteticas...
Garbanzo y Triptófano
El garbanzo contiene gran cantidad de triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, neurotransmisor que produce sensación de bienestar y actúa como tranquilizante para mejorar la calidad del sueño e inducir al descanso. La carencia de este elemento produce ansiedad y depresión y ha sido un factor encontrado en personas con tendencias suicidas.