Kefiran. La Esencia del Kefir
Kefiran es un gel trasparente y soluble que se forma en los nódulos de kefir.De textura fangosa puede confundirse por su aspecto con algo que parece estar en mal estado. De hecho, esto no debe ser confundido con los productos de alimentación que se han pasado, que pueden tener un aspecto similar y una textura fangosa sobre ellos. Esta sustancia es totalmente normal y sana.
Introducción al Kefir, un Cultivo de la Leche
El kéfir de leche, tambien llamado bacilos búlgaros en referencia a los nódulos del cultivo, es uno de los fermentos mas antiguo que se conoce, especializado en hacer un tipo de yogur llamado "leche kefirada" muy asimilable y con mejores cualidades nutritivas y terapéuticas que otros fermentos lácticos. ...Umeboshi - Ciruela china o Albaricoque japones
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Prunus mume es una especie asiática de arból del género Prunus de la familia de las rosaceas. Llamado comunmente; Albaricoque japonés, o Ciruela china, el fruto es encurtido con sal en barricas bajo presión para extraer el jugo, con el que se hace vinagre de umebosi y así la fruta queda conservada durante años.
Vinagretas, la Chispa en la Mesa
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La vinagreta es un aliño simple tradicional ideal para ensaladas y también para marinados. Generalmente es utilizado el vinagre orgánico para prepararlas.
Aquí además mostramos una manera cómoda y eficaz de mantener las verduras sanas durante días, sin la necesidad del frigorífico, consiguiendo mejorar sus propiedades nutricionales a la par que se obtiene un sabroso aliño para ensaladas, ensaladillas, crudites etc.
Linaza, un Suplemento Alimenticio Funcional
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La linaza es la semilla de la planta de Lino (Linum usitatissimum)
Se trata de un alimento funcional que posee efectos benéficos añadidos sobre varias funciones del organismo, y que reduce el riesgo de padecer enfermedades. El aceite natural de linaza es fuente muy abundante de ácidos grasos omega-3, dos veces mas rico que el aceite de pescado, y más barato.
La sal de la Sal
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El consumo indiscriminado de sal y sobre todo de la denominada sal común, es una causa importante para la perdida de la salud, que entre otras afecciones, produce la descompensa el equilibrio sodio potasio de las células (el potasio en el interior de la célula y el sodio en el líquido circundante, de manera que el sodio introduce el agua por la membrana celular mientras que el potasio la saca), que necesitan una relación adecuada de estos y otros minerales para su buen funcionamiento.
