Categoría: Alimentación Probiótica
La algarroba
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La Algarroba un alimento de campeones
La algarroba es el fruto del algarrobo "Ceratonia Siliqua" perteneciente a la familia de las leguminosas.
A sido un fruto de supervivencia en tiempos de carencia y extensamente utilizado para el ganado. Por eso actualmente se menosprecia y se usa poco para consumo humano en su estado natural.
Actualmente a partir de las algarrobas maduras y sus semillas se elaboran muchos derivados alimenticios y se incorpora a otros alimentos para mejorar su sabor, aroma, textura, durabilidad y ampliar las propiedades nutricionales.
El Maíz Azul y las Antocianinas
En Cereales y semillas, Alimentación Probiótica | 11 comentarios »
El Maíz Azul
El maíz azul es el menos cargado genéticamente y del cual parten los demás tipos de maíz de otros colores, este posee gran cantidad de pigmentos antioxidantes y una calidad alimenticia mayor que el maíz típico que conocemos blanco o amarillo y por supuesto nada que ver con los modernos transgénicos de las poderosas multinacionales de la industria....
Alimentos funcionales: Probióticos, prebióticos y simbióticos
En Alimentos funcionales, Alimentación Probiótica | 3 reacciones »
Dentro de la linea de alimentos caseros tradicionales se definen que son los alimentos funcionales. Concepto que aglutina los grupos; Prebióticos, Probióticos y simbióticos.
Para la buena nutrición y salud nos interesa tener conocimiento de esta gama de alimentos y ver como podemos beneficiarnos de su consumo regular.
