Dentro de la linea de alimentos caseros tradicionales se definen que son los alimentos funcionales. Concepto que aglutina los grupos; Prebióticos, Probióticos y simbióticos.
Para la buena nutrición y salud nos interesa tener conocimiento de esta gama de alimentos y ver como podemos beneficiarnos de su consumo regular.

Continuación:

Tabla de contenidos

• 1.0 - Qué son los alimentos funcionales
•   1.1 Alimentos Prebióticos
•   1.2 Alimentos Probióticos
•   1.3 Alimentos Simbióticos
• Referencias

1.0 - Qué son los alimentos funcionales

Definimos como alimentos funcionales a los que se consumen en una dieta normal y que contienen componentes biológicamente activos. Ofrecen beneficios para la salud reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades. Entre algunos alimentos funcionales, destacan los que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibra alimenticia, los alimentos a los que se han añadido sustancias biológicamente activas, como los yogures con bifidus.

Los alimentos funcionales son productos nutritivos y no nutritivos que, no sólo alimentan, sino que modulando o actuando sobre determinadas funciones del organismo, producen un efecto beneficioso más allá del puramente nutricional.

Un alimento funcional puede ser natural o artificial al haberse añadido, eliminado o modificado uno o varios componentes por medios biotecnológicos.

Un Alimento Funcional común es la leche humana, que contiene gran número de elementos bioactivos (enzimas, factores de crecimiento, aminoácidos libres, inmunoglobulinas, oligosacáridos…)

Ir a la tabla de contenidos

Páginas: 1 · 2 · 3 · 4