Alpiste para consumo humano - Como hacer una bebida muy nutritiva
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El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteinas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.
Continuación:
Una manera de tomar alpiste sin parecer un canario
Se remojan con abundante agua cinco cucharadas de alpiste durante 24 horas, en un lugar fresco o en la nevera. Se escurre, se lava y se procesa en la batidora con agua pura, el resultado es una leche muy espumosa de suave sabor.
Mejorando el sabor:
En un recipiente aparte se ponen unos frutos de cardamomo en remojo con muy poca cantidad de agua, durante unas 8 horas. Se escalda una ramita de canela en agua y se deja en remojo igualmente.
Cuando hayas lavado el alpiste que tenías en remojo, ponlo en la batidora con un poco de agua limpia, añadiendo un par de frutos de cardamomo y un poco del líquido de la canela. Bátelo bien y cuélalo dos veces, la segunda vez con un colador muy fino para evitar el polvillo resultante.
No olvides lavarlo, tirar el agua del remojo, y licuarlo con agua limpia.
El alpiste tiene que ser para consumo humano y debería estár pelado. Parece ser que recientes investigaciones en Canada, orientadas al consumo humano del alpiste revierten que la bellosidad externa de la cáscara contiene fibras de silice que en gran cantidad pueden favorecer afecciones a la faringe y pulmones asi que mientras no tengamos mas datos y referencias solo se recomienda consumirlo previamente pelado. Hay extensa tradición del consumo de alpiste por seres humanos y no se constatan otros efectos secundarios apreciables.
Esta investigación inevitablemente favorece a las empresas que sirvan esta semilla pelada.
Links:
http://www.prama.com.ar/alimentos_saludables/alpiste.htm
http://propiedadesplantas.jaimaalkauzar.es/propiedades-del-alpiste.html
http://saludnatural.biomanantial.com/los-alimentos-mas-sanos/maravillas-y-propiedades-del-alpiste/
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22 comentarios
algo de esto hay en:
http://www.nutribiota.net/blog/blog4.php/recetas-con-germinados-1
me temo que ese es la mayor duda por que el alpiste para animales dependiendo en que país no tiene tanta exigencia reguladora como los alimentos humanos
Hay que mirar la regulación para piensos específica de cada lugar
En herbolarios o dietéticas quizás se encuentre con garantías
no tardara en encontrarse mas fácil si sigue el incremento de consumo humano
A ver si suena la campana y nos enteramos de como conseguir un alpiste aceptable
cuéntanos que tal te sale
saludos
según me dijeron que la semilla gde. es para hacer horchata?
saben uds. algo al especto?
me gustaria que me informaran.
Espero respuesta,
Se dice que el alpiste tiene multiples usos, como por ejemplo mantener un peso saludable y un corazón saludable además de mantener los vasos sanguÃneos, hÃgado, riñones y páncreas. Sin embargo, muy pocos estudios cientÃficos se han realizado que validen los beneficios reales del alpiste para la salud.
La Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos ( US Food Drug Administration – US FDA) no permite a los distribuidores de productos naturales hacer referencias de los beneficios potenciales o conocidos de estos productos, a menos que se hayan realizado estudios extensivos que prueben la efectividad y seguridad para el consumo humano . Esto es de suma importancia sobre todo para aquellas personas que requieran de tratamiento médico ya que de lo contrario podrÃa ser perducial para su salud. Es por eso que no discutiremos enfermedades especÃficas o condiciones de salud en nuestro sitio web, sino más bien nos enfocaremos en las propiedades nutricionales del Alpiste libre de fibras de silica que se listan a continuacion:
Antioxidante: Un estudio realizado en 2004, demostró que el alpiste tiene propiedades antioxidantes muy cercanas a la de la Vitamina C. También, esteroles de plantas y ciertos esteres de ácido cafeico (que no está relacionado con la cafeÃna) pueden contribuir a la actividad antioxidante del alpiste.
ProteÃnas y Amino Acidos: Alpiste contiene 9 gramos de proteina por cada 5 cucharadas (medida seca). Esto es un 18% más de lo recomendado diariamente. Al analizar la proteÃna del alpiste nos encontramos que contiene altos niveles de arginina, tiptropan y fenilanina. Además contiene más arginina que otros granos, acercándose a los niveles encontrados en quinoa, amaranto y algunas legumbres.
Hierro: Alpiste es una excelente fuente de hierro, la cual provee de 2 mg por cada 5 cucharadas (medida seca). Esto es un 18% de lo recomendado diariamente.
Digestion y absorción de nutrientes: Mucha gente, especialmente la gente que consume sólo comidas crudas estipulan que las enzimas encontradas en los alimentos se conservan mejor al no ser cocinadas, dando paso a una mejor digestión y por ende a una mejor salud. Al cocer las verduras y frutas se destruye la mayorÃa de las enzimas, por esta razon el alpiste es consumido crudo y remojado.
http://www.alpiste.com


