La linaza es la semilla de la planta de Lino (Linum usitatissimum) Se trata de un alimento funcional que posee efectos benéficos añadidos sobre varias funciones del organismo, y que reduce el riesgo de padecer enfermedades. El aceite natural de linaza es fuente muy abundante de ácidos grasos omega-3, dos veces mas rico que el aceite de pescado, y más barato.

Continuación:

Contiene mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) que de ácidos grasos Omega 6 (25%) Esta es una proporción equilibrada que favorece el metabolismo de las prostaglandinas, moléculas importantes para la regulación de la inflamación, el dolor, la presión sanguínea, las funciones; Cardiaca, del riñón, las secreciones gastrointestinales y el equilibrio de los fluidos, la coagulación sanguínea y la agregación plaquetaria, la respuesta alérgica, la transmisión nerviosa, la producción de esteroides y la síntesis de hormonas. Se ha demostrado que este aceite reduce el riesgo de arteriosclerosis.

El aceite de la semilla de linaza también contiene nutrientes vegetales como los fitoestrógenos. Estas sustancias naturales parecidas a los estrógenos pueden disminuir las molestias de la menopausia.

En el sistema digestivo la semilla de linaza previene del cáncer de colon y la gastritis, estreñimiento, acidez estomacal. Lubrica y regenera la flora intestinal, facilitando la expulsión de gases gástricos. Es un laxante por excelencia. Previene los divertículos en las paredes del intestino. Elimina tóxicos acumulados. La linaza contiene en grandes cantidades de los dos tipos de fibra dietética, soluble e insoluble. Contiene más fibra que ningún grano. también posee proteínas, mucílago y carbohidratos.

El consumo regular de linaza favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre. Esta es una excelente noticia para los insulino-dependientes. Se estima que la diabetes en adultos se debe en parte a una deficiencia de ácido Linolénico y a un exceso de grasas saturadas. Este ácido puede también disminuir los requerimientos de insulina en el diabético.

La linaza molida es excelente para bajar de peso, pues elimina el colesterol. Ayuda a controlar la obesidad y la sensación innecesaria de apetito, por contener grandes cantidades de fibra dietética de forma natural.

MODO DE EMPLEO

Para obtener todos los beneficios de esta semilla debe de triturase, para que el aceite se desprenda en el momento, y hay que consumirla pronto, o a lo sumo consumirlo antes de que pasen tres días para que el aceite no se enrancie y oxide.

Semilla de linaza molida

Dos cucharadas soperas por día, las pulverizan en el procesador, se mezcla en un vaso de jugo de fruta, o bien sobre la fruta, con la avena, yogurt en el desayuno o en el almuerzo. La pueden tomar personas de todas las edades (niños, adolescentes y ancianos). Inclusive mujeres embarazadas.

Semilla de linaza

1 cucharita, de semillas enteras o machacadas (pero no molidas) con 150 ml de líquido dos o tres veces por día para gastritis y enteritis. De 2 a 3 cucharitas completas de semillas tomadas con 10 veces la cantidad de agua como laxante fuerte.

Aceite de semillas de linaza

Una cucharilla diaria como condimento de las ensaladas, por ejemplo. No cocinarlo ya que el calor destruye los saludables ácidos grasos del aceite.

Contraindicaciones

Hay que tomar la linaza por periodos alternos evitando rutinas a largo plazo con su consumo y no tomar mucha cantidad. A a pesar de sus grandes virtudes trataremos este producto y sus derivados como un suplemento dietético, y no como un alimento, ya que posee algunas sustancias que en gran cantidad pueden ser toxicas.

Ver:

http://www.botanical-online.com/alcaloideslinum.htm

http://www.flaxcouncil.ca/spanish/pdf/FlxPrmr-R11-Ch8_Span.pdf

Links:

http://nopalinaeuropa.com/media/doc/Propiedades_de_la_linaza.pdf

http://www.monografias.com/trabajos43/semillas-lino/semillas-lino.shtml