El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene casi tanta proteína como la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.

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Bebidas y batidos nutritivos elaboradas a partir de la bebida de tibicos (kefir de agua) utilizando el cultivo tradicional o la bebida fermentada para conseguir un saludable trago a base de hierbas o frutas. ...

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Estos helados tienen aparte de las cualidades probióticas adquiridas con el fermento, la ventaja de su frescura y sencillez.

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Los batidos nos ofrecen una buena manera de tomar frutas con consistencia, como la piña, mango, plátano etc. Se pueden hacer batidos de forma rápida añadiendo a la fruta la bebida de tíbicos en la cantidad deseada y batiendo (Dejando el batido a temperatura ambiente en un pote de cristal cerrado durante 8 a 48 horas conseguiremos un batido fermentado. La adición de gránulos de tibicos acelera la fermentación.

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Con los tibicos podemos hacer batidos, limonadas y refrescos con un alto valor biológico utilizando frutas y zumos naturales.

Se pueden fermentar todos los zumos que contengan buena cantidad de fructosa y si son recientes mejor (Mango, piña, manzana…)
Si no tenemos otra cosa se podría fermentar el zumo de frutas embotellado, siempre será mejor que el fermento haga su trabajo. Cuidado con las marcas que avisan “Sin azúcar añadido” en algunas no es mas que un gancho ya que tienen otros edulcorantes artificiales que pueden ser incluso peores que el azúcar refinado y no fermentan bien.

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Recetas para hacer deliciosas bebidas con los tíbicos a base de hierbas medicinales.

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