Horchata De Chufa. Un Nutritivo Refresco
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La horchata de chufa además de refrescar aporta nutrientes muy interesantes y otorga propiedades terapéuticas que favorecen la salud.
Entre las propiedades nutricionales de las chufas se destacan las vitaminas C y E. Minerales; Fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro. Contienen almidón, grasas insaturadas, proteínas y enzimas digestivas.
Esta bebida refrescante otorga beneficios sobre la función digestiva y hepática. Es ligeramente diurética y como la receta de la horchata se hace en frío, contiene microbiota amiga, residente en la cáscara de las chufas y beneficiosa para nuestra flora intestinal.
Crema de Algarroba Casera
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Esta es una receta básica que nos da una idea de como hacer una crema de algarroba natural y casera para consumir inmediatamente en los siguientes días a su elaboración. La harina de algarroba es mejor consumirla sin cocinarla para que no pierda gran parte de sus propiedades. Si se quisiera conservar durante meses habría que utilizar el método del embotado para asegurar su durabilidad a expensas de algunas de sus propiedades nutricionales.
Recetas con crema de algarroba
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MOUSSE DE ALGARROBA Y AVELLANAS
3 tazas de leche de arroz
3 cucharadas de crema de algarroba y avellanas
2 cucharadas de espesante kuzu
1. Calentar la leche de arroz con la crema de algarroba y mezclar bien.
2. Diluir el kuzu con un poco agua fría y añadirlo a la mezcla.
3. Remover constantemente hasta que la mezcla se espese (unos dos o tres minutos)
4. Servir frío o caliente.
Pan de Cereales Germinados
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También llamado pan esenio y ezequiel el pan de cereal germinado a la manera tradicional, por exposición solar, es un alimento predigerido de fácil asimilación y que aporta mas cantidades de nutrientes esenciales que el pan común horneado.
El resultado es como una torta o galleta con un sabor dulce natural, debido a la trasformación de los almidones.
Alpiste para consumo humano - Como hacer una bebida muy nutritiva
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El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene casi tanta proteína como la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.
Sin embargo el alpiste comun contiene bellosidades con silica y es susceptibñle de provocar complicaciones segun la tolerancia.
La recomendación es usar "alpiste para consumo humano" al cual se le a descascarillado adecuadamente para que no haya rastros de silica. Generalmente de venta en herbolarios o dieteticas...
Recetas con Tíbicos (introducción)
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Bebidas y batidos nutritivos elaboradas a partir de la bebida de tibicos (kefir de agua) utilizando el cultivo tradicional o la bebida fermentada para conseguir un saludable trago a base de hierbas o frutas. …
