Horchatas [Leches vegetales]
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Aunque tradicionalmente la horchata se prepara con chufas, esta se puede hacer con cereales como la avena, cebada o arroz. Con frutos secos como la almendra y el coco rallado y con semillas como las pipas de melón, calabaza...
Encurtidos de Verduras o Pickles
En Encurtidos, Verduras
Verduras encurtidas
Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque de sabor ácido son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago convirtiéndose en materiales alcalinos para el organismo. Especialmente recomendables para acompañar a los platos de carnes, los muy elaborados y a los cereales, ya que equilibra su factor de acidez en la digestión. En general mejoran la función del hígado y el sistema digestivo, aportando microorganismos probióticos que regeneran la microbiota amiga intestinal.
Cocinar con Reflujo
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Cocinando con un método que ahorra energía y preserva los principios nutritivos de los alimentos y las propiedades de las plantas para infusión.
Barritas energéticas bio
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Barritas bio
Estas son las barritas caseras para las largas travesías montañeras y las excursiones. En parte están predigeridas al tener parte de sus ingredientes fermentados. Este paso de fermentar algunos ingredientes se puede quitar, aunque obviamente el resultado no será el mismo. Favorecen la producción de enzimas digestivas y pueden constituir la alimentación básica o tomarse como complemento.
Acompañadas de kéfir de agua isotónico o Tepache como hidratante resultan un alimento reconstituyente para el esfuerzo físico que alejan las agujetas y el cansancio prematuro.
Cerveza
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El consumo regular moderado de buena cerveza, elaborada artesanalmente y sin aditivos químicos, esta recomendado para retrasar la menopausia al aumentar el contenido de estrógenos y evitar la osteoporosis por su alto contenido de silicio asimilable. Protege el corazón favoreciendo el colesterol bueno y tiene propiedades antioxidantes y diuréticas. Además su contenido en maltodextrinas la hace compatible con el deporte (teniendo cuidado con el gas carbónico que no es aconsejable cuando se esta en plena actividad. Jamás bebas directamente del botellín y menos haciendo deporte. Es preciso votarla en un baso amplio y que repose. 3 a 8% de alcohol según las condiciones de cultivo.
