El alpiste (Phalaris canariensis) es una de las semillas más alimenticias. Posee una buena capacidad de recarga enzimática y gran contenido de proteínas. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene casi tanta proteína como la carne, pero con aminoácidos estables, que se asimilan fácilmente y no dejan residuos tóxicos en el organismo.
Sin embargo el alpiste comun contiene bellosidades con silica y es susceptibñle de provocar complicaciones segun la tolerancia.
La recomendación es usar "alpiste para consumo humano" al cual se le a descascarillado adecuadamente para que no haya rastros de silica. Generalmente de venta en herbolarios o dieteticas...

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El Sésamo a sido muy utilizado desde la antigüedad como alimento energetico, y fue a través de los árabes que llegó hasta la península ibérica, donde también se conoce con el nombre de ajonjolí.

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Ingredientes

-Brotes de alfalfa
-Brotes de rabanitos
-Semillas de amapolas
-Pipas de calabaza
-tomates sherry
-Zanahorias
-Pepino
-Queso fresco
-Aceitunas

Aliño

-Aceite virgen extra
-vinagre de manzana
-Sal del Himalaya

Preparación

Lavar, pelar la zanahoria y el pepino.
Distribuirlo todo en un plato y aliñar

Bon apetit
Isabel