También llamado pan esenio y ezequiel el pan de cereal germinado a la manera tradicional, por exposición solar, es un alimento predigerido de fácil asimilación y que aporta mas cantidades de nutrientes esenciales que el pan común horneado.

El resultado es como una torta o galleta con un sabor dulce natural, debido a la trasformación de los almidones.

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El nombre de procedencia francesa hace mención a la propiedad rejuvenecedora de esta bebida resultante de la fermentación del agua del remojo de las germinaciones.

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En general las germinaciones son ideales para combinar con ensaladas y platos donde las semillas germinadas no sean cocinadas.

Se pueden agregar como guarnición o decoración de cualquier plato cocinado pero sin que se calienten en exceso pues perderían su vitalidad que las hace tan positivas para una buena alimentación. …

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Ingredientes

-Brotes de alfalfa
-Brotes de rabanitos
-Semillas de amapolas
-Pipas de calabaza
-tomates sherry
-Zanahorias
-Pepino
-Queso fresco
-Aceitunas

Aliño

-Aceite virgen extra
-vinagre de manzana
-Sal del Himalaya

Preparación

Lavar, pelar la zanahoria y el pepino.
Distribuirlo todo en un plato y aliñar

Bon apetit
Isabel