Recetas para hacer deliciosas bebidas con los tíbicos a base de hierbas medicinales.

Continuación:

Tabla de contenidos

• Cuestiones generales
• Despabilado (Té Verde, canela y jengibre)*
• Jaque Mate al cansancio (Yerba Mate)
• Tranquilo. Camomila (manzanilla dulce)
• Rojo Carcadé (flor de Hibisco)
• Rojo Rooibos. Té rojo surafricano (Aspalathus linearis)
• Kéfir Sol naciente. Diente de león, flores*
• Fuego Allium (Ajo)
• Kefir Astro Kéfir de Aloe Vera*
• DeMenTe (Menta)*

* Variante - Indica que el sustrato nutriente incluido en la receta también es un buen medio para el cultivo madre y no lo desvirtuará.

Foro sobre tíbicos (kefir de agua)

Cuestiones generales

Tener en cuenta que este método de extracción es de naturaleza fría y no es recomendable para afecciones adquiridas por enfriamientos en cuyo caso optaremos por la infusión tradicional caliente.

Algunas bolsas de té y hierbas vienen con una grapa de aleación en vez de acero inoxidable. Por lo que seria conveniente quitarla y atar la abertura con su hilo o uno de cocina. Así evitamos partículas de metal extrañas diluidas por la infusión y fermentación.

Es conveniente hacer estas variantes con el kéfir que nos sobre de la elaboración habitual. Por si se deterioran los gránulos debido a los pigmentos y otras sustancias extrañas a su cultivo habitual.

Cuando los gránulos de kéfir se ponen con material suelto. Con hierbas sueltas sin bolsa o batidos fibrosos es aconsejable si se quieren recuperar los granos fácilmente confeccionar unas bolsitas de gasa. Dobla la gasa por la mitad cose los laterales y pasa un cordel largo alrededor de la abertura. Ya tienes una bolsa con cierre para separar el kéfir del resto de ingredientes. Tiene que ser holgada para el crecimiento de los gránulos. Otra posibilidad para las recetas de hierbas seria fermentar solo la infusión filtrada. Aunque recomiendo que la planta o partes usadas sean también fermentadas.

La temperatura del agua jamás debe sobrepasar los 35º C. a la hora de poner el cultivo de tibicos o morirá.

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