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Mohos sobre kombucha Esto es claramente moho instalado sobre una kombucha que perdió acidez. Este moho salio en solo una semana y fue debido a que el arrancador del fermento anterior utilizado aun estaba dulce y no se consiguió suficiente acidez para protegerse del ambiente de panadería donde se guardó el recipiente de la kombucha y donde se hizo la levadura madre para levar el pan.

Normalmente y haciendo las cosas bien es difícil obtener mohos sobre el cultivo de kombucha. Un arrancador bien ácido y tener el recipiente alejado de ambientes inadecuados para el cultivo de kombucha.

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Diversos crecimientos de kombucha que aparentan ser mohos

cultivo kombuchaEl aspecto aparentemente de moho es totalmente normal. Las manchas oscuras son restos de compuestos de la digestión de las levaduras atrapados entre la ultima capa de la formación del cultivo de kombucha.
La isla de color oscuro en la imagen es debida a que la ultima capa en formación de la kombucha se quedo sin líquido por mucho tiempo y se observa un crecimiento irregular pero sin ningún problema. Esto se evita añadiendo un poco del líquido por la parte de arriba durante el crecimiento o removiendo el contenedor para que la madre se sumerja un poco.

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