El aspecto aparentemente de moho es totalmente normal. Las manchas oscuras son restos de compuestos de la digestión de las levaduras atrapados entre la ultima capa de la formación del cultivo de kombucha.
La isla de color oscuro en la imagen es debida a que la ultima capa en formación de la kombucha se quedo sin líquido por mucho tiempo y se observa un crecimiento irregular pero sin ningún problema. Esto se evita añadiendo un poco del líquido por la parte de arriba durante el crecimiento o removiendo el contenedor para que la madre se sumerja un poco.