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Cámara de Incubación Casera
En Kéfir de Leche, Tíbicos (kéfir de agua), Kombucha, Curiosidades, Metodos | 2 comentarios »
Protegiendo del frío a los amigos microbianos
Las bajas temperaturas (por debajo de 18ºC.) pueden malograr un cultivo y relentizar mucho la fermentación. Los microorganismos activos se aletargan y algunos morirán acrecentando el riesgo de contaminación por mohos al no acidificarse adecuadamente el medio nutriente de intercambio en un periodo suficientemente corto.
