Las infusiones aportan nutrientes esenciales y sustancias provechosas hidratándonos con su alto contenido en agua. Ideales también para los que les cuesta tomar el consumo necesario de agua.

Continuación:

Tener en cuenta que algunas plantas pueden tener contraindicaciones, así que informarse bien y consultar al doctor o fitoterapeuta si se padece enfermedad. Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kéfir de agua o Tepache.

Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales. Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas: Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja. Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano. Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.

En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.

Cuando se usan plantas medicinales tendremos en cuenta la dosificación, el tiempo en reposo con el agua caliente adecuados y si existen contraindicaciones para cada planta. En general no mezclar las plantas medicinales a no ser que sean formulas preescritas. Siempre es sensato no usar plantas de las que no estemos bien informados y tampoco mezclar mas de tres.

contenidos:

Preparando una infusión
ALgunas plantas para infusión:
Rooibos (té rojo africano)
Mate
MOSQUETA
TÉ DE ROCA
Camomila [Manzanilla]
Carcadé [Hibisco]

Preparando una infusión

El método en principio es para preparar el té. Y vale para otras hierbas secas en infusión que no necesiten decocción.

Para las decocciones es interesante el sistema casero por condensación para no perder esencias volátiles(edit link)

Preparar el té en tetera preferentemente. Para otras hierbas se puede sustituir la tetera por un recipiente apropiado para la cantidad de agua a utilizar, de barro, loza o acero inoxidable con tapa. La cantidad de té habitual es una cucharilla o bolsa por persona y tradicionalmente se pone otra para la tetera. Al servir se lleva un recipiente con agua hervida para rebajar el té a gusto de cada uno.

Ponemos a hervir el agua y cuando llegue a ebullición apagamos el fuego, volcamos el agua en la tetera y la devolvemos a la olla, como se calienta la tetera no roba calor al hacer la infusión.

Se pone el té en la tetera y se vierte un poco de agua caliente que lo cubra y tapamos de 10 a 30 segundos. "Esto abre las hojas secas y las prepara para la infusión" El resto del agua caliente se añade y se deja reposar tapado, 5 minutos para el té verde 7 para el rojo y 10 para el negro.

A mas tiempo de reposo se extrae más taninos y el resultado será más amargo. El té suelto es de mejor calidad y está mejor tratado que el de bolsa. El de bolsa ha de ser de hoja media y prácticamente pulverizado para acceder a la maquina de embolsado. Lo que provoca perdida de compuestos esenciales. Además la celulosa de la bolsa y la grapa de metal desvirtúan el sabor y no aportan nada bueno.

Es recomendable sobre todo a largo plazo utilizar tés, hierbas, frutas y edulcorantes orgánicos de cultivo ecológico.

Algunas plantas para infusión

Las infusiones de hierbas aportan nutrientes esenciales y sustancias provechosas hidratándonos con su alto contenido en agua. Ideales también para los que les cuesta tomar el consumo necesario de agua. Tener en cuenta que algunas plantas pueden tener contraindicaciones, así que informarse bien y consultar al doctor o fitoterapeuta si se padece enfermedad.
Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kombucha, Kéfir de agua o Tepache. Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales.

Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas:

Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja.

Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano.
Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.

En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.

Cuando se usan plantas medicinales tendremos en cuenta la dosificación, el tiempo en reposo con el agua caliente adecuados y si existen contraindicaciones para cada planta. En general no mezclar las plantas medicinales a no ser que sean formulas preescritas.

Siempre es sensato no usar plantas de las que no estemos bien informados y tampoco mezclar mas de tres.

Rooibos [Té Rojo de África del Sur]

Aunque es denominado así, no se trata de té, pero no por ello pierde facultades.
El té rojo Rooibos (ASPALATHUS LINEARIS) proviene de una planta que crece en África del Sur, que no contiene teína, ni prácticamente taninos. Esta característica lo hace especialmente indicado para personas con hipertensión, obesidad y estrés.

Una taza de rooibos contiene los siguientes minerales: hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio y fluoruro. Potasio y sodio son fundamentales en el balance hídrico del organismo.

Posee acción antioxidante debido a sustancias miméticas al súper óxido dismutasa, que es una enzima que es capaz de neutralizar sus radicales libres y súper óxidos. La presencia de flavonol, quercetina y luteolina explica las propiedades antiespasmódicas del Rooibos.
Por su contenido en minerales y vitamina C, como refresco para reponer las sales eliminadas durante el esfuerzo físico y por el efecto positivo sobre la producción de glóbulos rojos.

Por el contenido de flúor y calcio, elementos esenciales para la salud del esmalte dental y de los huesos.

Por sus propiedades antiespasmódicas, se ha demostrado su utilidad para aliviar los habituales cólicos infantiles. La variada composición en minerales supone un complemento ideal a la dieta infantil.

El contenido antioxidante y de vitamina C neutraliza los radicales libres resultantes del esfuerzo físico, intelectual y por el humo del tabaco. Es un útil aliado contra el envejecimiento.

El bajo contenidos en azúcares del Rooibos permite tomarlo sin temor a un aumento de peso. No obstante, posee sabor dulce. Así mismo, estimula la producción de insulina.
Mejora desordenes de estrés físico, nerviosismo, depresión leve.

Hierba Mate

Se trata de un árbol que crece en las cuencas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay, en una región sudamericana que abarca la zona de la triple frontera entre Argentina, Brasil y Paraguay. Los indígenas de esa zona, los Guaraníes, usaron este vegetal desde antiguo por sus propiedades alimenticias y curativas.

El Mate contiene mateína, un estimulante del sistema nervioso central, similar a la teína y la cafeína pero que no perturba el sueño. Algunos de sus principios activos llamados catequinas, que también están en el té, el café y el cacao (mateína, teína, cafeína y teobromina respectivamente, sustancias todas estimulantes). La mateína es lo que hace de la Yerba mate un tónico, un estimulante que combate la fatiga mental y física, y favorece el trabajo intelectual.

Contiene saponinas, sustancias que tienen actividad como antioxidantes.
También se descubrió que la planta posee taninos, que actúan como cicatrizantes y astringentes. Además el tremendo poder terapéutico del mate se debe a que también posee caroteno, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, ácido Fólico, Colina, Inositol, C, E, calcio, magnesio, hierro, manganeso, potasio, sodio, sulfuros, fosfatos, silicona, clorofila, albumina, mateínas, teofilina y teobronina, aceites esenciales, etc.

http://www.tupediatra.com/adaptogenos/noticiero031201.htm

EL MATE... Red Argentina

propiedades

Extracción de tinturas y composición

TÉ DE MOSQUETA (Escaramujo o Rosa silvestre)

La infusión de hojas de Mosqueta es un gran complemento vitamínico natural y puede beberse junto con el TÉ VERDE , o en tomas alternas durante el día. Contiene cantidades importantes de vitaminas C, B y K , taninos , ácido cítrico, pectina y carotenos.

Es una de las mejores proveedoras de VITAMINA C en estado natural.

El escaramujo (fruto), se utiliza en la preparación de mermeladas, tinturas, extractos , bebidas de baja graduación alcohólica, gelatinas, sopas, cremas, etc. . Estas preparaciones contienen una buena fuente de vitaminas frescas que para su conservación serán guardadas en lugares secos y aireados. Libres de la acción directa de los rayos solares y de las radiaciones electromagnéticas (microondas, televisores, etc.)
PROPIEDADES MEDICINALES : Laxante suave, diurético, astringente, estimulante del organismo , eficaz antioxidante, prepara al cuerpo para defenderse de las infecciones y de los desequilibrios del sistema inmunológico. Es un reconstituyente general y combate la debilidad, el cansancio y la fatiga.

TÉ DE ROCA (Jasonia glutinosa)

Es el más popular y extendido, y el único un poco estudiado, habita en la mitad oriental de la Península Ibérica y Baleares y en otras zonas calizas del resto peninsular. Es una especie local de uso especialmente popular que también habita en el sur de Francia, Sicilia, Malta y Marruecos. Se recolecta en verano, en plena floración cuando tiene un tacto muy pegajoso, y se utilizan las sumidades floridas, que deben partirse sin ser arrancadas de cuajo para no dañar la cepa, ya que es planta vivaz.

Se usa seca pero es una de las pocas especies que también puede consumirse fresca y verde en infusión.

En su composición destacan ácidos fenólicos derivados del ácido caféico, flavonoides, aceites esenciales ricos en alcanfor y borneol, y lactonas sesquiterpénicas.

La especie próxima Jasonia tuberosa, conocida como té de burro, té de las viñas o té de tierra, vive en suelos algo húmedos del centro y noreste. Otras especies utilizadas son té de piedra o de los Picos de Europa (Sideritis hyssopifolia) y té moruno o de Méjico (Bidens aurea) entre otras.

Se utiliza como estomacal y contra las indisposiciones de vientre, en los Pirineos se emplea contra los catarros pulmonares, y a veces se recomienda contra la tuberculosis. Estimula la secreción digestiva si hay falta de apetito o en digestiones pesadas, alivia el dolor abdominal y la flatulencia, es espasmolítica y se usa en menstruación dolorosa, en jaqueca relacionada con digestión deficiente y externamente para lavar heridas.

Sin efectos secundarios o indeseables. El Vademécum de Fitoterapia añade que Jasonia glutinosa en algunas zonas se considera una panacea y se usa como laxante tomada en ayunas, como hipotensora, y en uso externo como hemostática, antifúngica y anttinflamatoria.

Precaución en el embarazo.

Camomila o Manzanilla

Infusión de flores secas:
Tomar esta infusión es ideal para regular el aparato digestivo y combatir las flatulencias y la sensación de haber comido demasiado. Debido a que es de sabor amargo favorece la formación de bilis y su expulsión al aparato digestivo, también ayuda en la formación de otros jugos intestinales. Se puede tomar antes de dormir para conciliar el sueño. Posee efectos calmantes y sedantes.

Indicada para: Inapetencia, náuseas, vómitos, mala digestión, diarrea, gastritis, ulceras gástricas, acidez de estómago, cólicos flatulentos, síndrome de colon irritable, trastornos nerviosos, dolores musculares, irritaciones cutáneas, picaduras, hinchazones, molestias oculares, conjuntivitis.

Efectos secundarios: Para la mayoría la ingestión de manzanilla es segura y no es toxica ni crea hábitos en cantidades moderadas.
Aunque son raras, las reacciones alérgicas a Camomila han sido señaladas. Estas reacciones incluyen la constricción bronquial cuando se ingiere y reacciones alérgicas de la piel con su uso tópico. Las personas con alergias a las plantas de la familia Asteraceae (Ambrosías, ásteres y crisantemos) deben evitar el uso de Camomila.
Se trata de flores secas que contienen polen así que atentos los alérgicos al polen.

Carcadé, flores secas de hibisco.

Esta bebida es deliciosa y tiene un bonito color rojizo profundo y aroma especial. El Carcadé es la bebida típica de Kenya y se hace con la flor del hibisco. Dejan reposar los pétalos en agua unas 12 horas y luego lo llevan a ebullición y lo dejan reposar tapado para luego tomarlo fresco. Tiene un agradable sabor ácido natural que la convierte en una bebida refrescante fría o caliente, con propiedades estomacales y con fama de afrodisíaca.