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Horchata De Chufa. Un Nutritivo Refresco
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La horchata de chufa además de refrescar aporta nutrientes muy interesantes y otorga propiedades terapéuticas que favorecen la salud.
Entre las propiedades nutricionales de las chufas se destacan las vitaminas C y E. Minerales; Fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro. Contienen almidón, grasas insaturadas, proteínas y enzimas digestivas.
Esta bebida refrescante otorga beneficios sobre la función digestiva y hepática. Es ligeramente diurética y como la receta de la horchata se hace en frío, contiene microbiota amiga, residente en la cáscara de las chufas y beneficiosa para nuestra flora intestinal.
Horchatas [Leches vegetales]
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Aunque tradicionalmente la horchata se prepara con chufas, esta se puede hacer con cereales como la avena, cebada o arroz. Con frutos secos como la almendra y el coco rallado y con semillas como las pipas de melón, calabaza...
