El ayran es originario de Turquía. se trata de una bebida fría a base de yogur cremoso agua y sal, bien agitado. Es de consistencia entre líquida y cremosa parecida a un batido con espuma por arriba. Normalmente se bebe en verano. Pero los Turcos también lo beben en el invierno y con las comidas.

Continuación:

Tradicionalmente en los pueblos de Turquía el ayran se prepara con el yayik, un barril estrecho y largo de madera que se cuelga horizontal junto a una puerta para moverlo al pasar o se coloca en vertical moviéndolo de vez en cuando con un palo. De esta manera se produce una buena dinamización del yogur favoreciendo la separación de la grasa que es retirada como estupenda mantequilla. La bebida elaborada con este método tradicional y con ingredientes naturales es de una calidad difícil de conseguir por medios rápidos.

Receta:

Ingredientes

• 1/2 Litro de yoghurt natural
• 1/2 litro de agua fría
• Sal al gusto
• 2 cucharaditas de menta seca Triturada (opcional)

Utensilios

Batidora manual de varilla o batidora eléctrica con varillas o similar.

Preparación

Revuelve el yoghurt hasta alcanzar una consistencia homogenea, luego agrega agua mientras sigues batiendo con la varilla, agrega sal y menta seca al gusto. Enfrialo y sirve en vasos o jarras.

Probad a hacer ayran con kéfir de leche y contad en un comentario la experiencia.

buen provecho.