Los derivados tradicionales de soja incluyen las salsas de soja fermentada como el tamari, el tofu (queso de soja y cortezas secas de tofu para sopas), miso (pasta fermentada de la judía), tempeh (pastel fermentado de la judía) Su preparación requiere métodos tradicionales específicos en su mayoría de larga duración, por lo que aquí no se trataran en profundidad. Estos productos se pueden adquirir en tiendas especializadas y en algunos comercios de productos biológicos. ...

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