La Algarroba un alimento de campeones

La algarroba es el fruto del algarrobo "Ceratonia Siliqua" perteneciente a la familia de las leguminosas.
A sido un fruto de supervivencia en tiempos de carencia y extensamente utilizado para el ganado. Por eso actualmente se menosprecia y se usa poco para consumo humano en su estado natural.
Actualmente a partir de las algarrobas maduras y sus semillas se elaboran muchos derivados alimenticios y se incorpora a otros alimentos para mejorar su sabor, aroma, textura, durabilidad y ampliar las propiedades nutricionales.

Leer mas