Triticum spelta, escaña mayor o escanda mayor es una variedad de trigo considerada como la originaria de todos los tipos de trigo actuales. Esta variedad estuvo a punto de desaparecer de los cultivos ya que ofrece un bajo rendimiento productivo en grandes explotaciones. Gracias a los cultivos de agricultura ecológica, se ha venido recuperarando porque sus propiedades nutricionales excelentes y un sabor dulce muy bueno que recuerda ligeramente a la avellana. Su uso se ha extendido para la elaboración de todo tipo de productos derivados del trigo

Propiedades de la espelta

Información nutricional de la espelta

La espelta contiene mas proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos que el trigo común, y además ocho de los aminoácidos esenciales. Aporta una buena cantidad de fibra, siendo ideal, para mejorar el transito intestinal.

Se esta observando en pacientes con síntomas alérgicos de piel, algunas cefaleas o dolores no específicos, o en gente que no podía adelgazar de ninguna manera que substituyendo o eliminando alimentos que contengan el trigo común y cambiándolos por otros que tengan espelta, experimentan mejoras significativas.