Etiquetas: algarroba
Crema de Algarroba Casera
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Esta es una receta básica que nos da una idea de como hacer una crema de algarroba natural y casera para consumir inmediatamente en los siguientes días a su elaboración. La harina de algarroba es mejor consumirla sin cocinarla para que no pierda gran parte de sus propiedades. Si se quisiera conservar durante meses habría que utilizar el método del embotado para asegurar su durabilidad a expensas de algunas de sus propiedades nutricionales.
La algarroba
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La Algarroba un alimento de campeones
La algarroba es el fruto del algarrobo "Ceratonia Siliqua" perteneciente a la familia de las leguminosas.
A sido un fruto de supervivencia en tiempos de carencia y extensamente utilizado para el ganado. Por eso actualmente se menosprecia y se usa poco para consumo humano en su estado natural.
Actualmente a partir de las algarrobas maduras y sus semillas se elaboran muchos derivados alimenticios y se incorpora a otros alimentos para mejorar su sabor, aroma, textura, durabilidad y ampliar las propiedades nutricionales.
Recetas con crema de algarroba
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MOUSSE DE ALGARROBA Y AVELLANAS
3 tazas de leche de arroz
3 cucharadas de crema de algarroba y avellanas
2 cucharadas de espesante kuzu
1. Calentar la leche de arroz con la crema de algarroba y mezclar bien.
2. Diluir el kuzu con un poco agua fría y añadirlo a la mezcla.
3. Remover constantemente hasta que la mezcla se espese (unos dos o tres minutos)
4. Servir frío o caliente.
